Рецепты супа пюре из шампиньонов со сливками

0
14

Хорошая хозяйка не только имеет в записной книжке много вкусных рецептов, но и любит экспериментировать с приготовлением блюд, соединяя продукты, играя с вкусовыми оттенками. Замечательной идеей является приготовление супа-пюре, который может стать лакомством, по достоинству оцененным как домочадцами, так и гостями.

Он может стать альтернативой обычному супу. Это блюдо из протертых ингредиентов: овощей, мяса, круп, рыбы и т. д. Блюдо не только аппетитно выглядит, но и легко усваивается организмом.

И не стоит думать, что протертые супы употребляют в пищу только маленькие дети и пожилые люди. Каждый может по достоинству оценить неповторимый вкус знакомых продуктов и обрести новое любимое блюдо.

Еще одним неоспоримым достоинством является легкость в приготовлении супов такого типа. Достаточно отварить продукты и измельчить их через сито или в блендере, а после смешать в бульоне или отваре. Особым гурманам придется по душе и возможность добавления в блюдо яично-молочной смеси, пассированной муки, сметаны, молока, сливок и т. д.

Таким образом, даже тот, кто излишне привередлив в еде и предпочитает перебирать продукты, просто не заменит нежелательный ингредиент в супе. Можно поиграть с консистенцией, цветовым оттенком, составом блюда. Здесь все зависит от визуальных и вкусовых предпочтений. Не запрещается добавлять в блюдо томаты, шпинат, грибы, мясное или рыбное филе, сливочное масло, сухарики, зелень и т. д. Подавать суп можно как в холодном, так и в горячем виде.

Шампиньоны
Грибы являются излюбленным лакомством многих. Их солят, маринуют, тушат, жарят, добавляют в пироги, пиццу, салаты и используют как отдельное блюдо. Они являются настоящей находкой для тех, кто не употребляет в пищу мясо, так как содержат в своем составе белок. Тех, у кого нет возможности взять корзину и отправиться в лес, чтобы насобирать лисичек, подосиновиков, подберезовиков, очень выручит поход по магазинам и покупка пары-тройки килограммов шампиньонов.

Не перечесть вариантов приготовлений грибных супов, однако, крем-супы можно без сомнения выделить в отдельный раздел, так как их вкусовые качества удовлетворят даже самого привередливого гурмана.

Доступность приобретения шампиньонов в любое время года дает возможность лакомиться любимым блюдом, когда заблагорассудиться. В Интернете можно найти самые необычные рецепты супов пюре из грибов шампиньонов со сливками, что означает лишь одно — это блюдо не наскучит никогда.

Приготовление супа-пюре
Если нет особого желания протирать все продукты через сито, рекомендуется использовать блендер или миксер. Блендер быстро измельчает и взбивает ингредиенты. Миксер в основном предназначен для взбивания уже измельченной массы. Перед перетиранием нужно обязательно хорошо проварить продукты. После того как все продукты превратились в пасту, следует смешать их в курином бульоне (вегетарианцам подойдет овощной бульон) и прокипятить в течение 2-3 минут.

Кроме шампиньонов допускается добавлять и иные ингредиенты. Морковь, репа, цветная капуста, картошка, тыква, кабачки, томаты и другие овощи также идеально подойдут для этого блюда. Можно всыпать немного геркулесовых хлопьев либо рисовой крупы. Чтобы придать блюду более уникальный вкусовой оттенок рекомендуется поэкспериментировать с такими приправами, как базилик, хмели-сунели, кориандр, тимьян, карри и т.д.

Секреты супа-пюре
Шампиньоны для супа следует выбирать небольшого размера.
Перед добавлением в бульон их лучше всего мелко порезать и потушить в масле, всыпав столовую ложку муки.
После грибы добавляются в бульон и несколько минут провариваются в нем.
Следующим шагом является измельчение шампиньонов в блендере и заливание их сливками.
Если приготовить грибы с молоком, то блюдо выйдет менее калорийным и идеально подойдет тем, кто соблюдает диету.

Более сытный суп получится при добавлении в него картофеля.
Можно дополнить вкусовую палитру сырными нотками, куриным мясом, овощами.
А гурманам придется по душе суп с морепродуктами: морской рыбой или креветками.
Рецепт крем-супа со сливками
Ингредиенты:

грибы шампиньоны — 1 кг;
картофель — 4-5 шт;
морковь — 1-2 шт;
лук репчатый средних размеров — 1-2 шт;
сливки — 3-5 ст. ложек;
сливочное масло — 1-2 ст. ложки;
соль, перец молотый, лавровый лист — по вкусу.
Способ приготовления:

Картофель отварить вместе с грибами.
Добавить при варке соль, перец молотый и лавровый лист по вкусу.
Растопить сливочное масло и обжарить в нем мелко нарезанные репчатый лук и морковь.
Измельчить в блендере обжаренные овощи, добавив в них сливки и остатки топленного сливочного масла.
Таким же образом измельчить картофель и грибы.
Все перемешать и добавить 1 стакан овощного бульона.
Подавать суп с грибами шампиньонами и со сливками на стол со сметаной, сухариками или горячими тостами.

https://mjusli.ru/

Источник: neboley.com.ua